有机颜料诱变性指对人体基因的诱变，能够使有生命细胞中遗传物质（基因、染色体）发生变异的化学品称为致诱变物。化学品诱变效应，即对遗传物质的影响情况可通过短期诱变性试验来测定。其中有一种细菌测试法称埃姆斯试验，该法快速而且经济。用埃姆斯法测试25种有机颜料的诱变性，其中发现只有个别品种有机颜料有轻微的诱变效应。